Запускаем что-то новое...;) Почему Портерная?
Название бара, я считаю, одно из самых важных составляющих успеха заведения. Как назовешь, так и поплывет
На моей памяти, было много нелепых названий - Бар у Зеленого Змия, Кафе вдали от жён. Крутых - стейк-хаус Скотина в Краснодаре , Абырвалг в Перми, Буковски в Ростове-на-дону. Ну и массы рвотных названий...
Самое крутое название для пивной, в моем понимании это - 1516.
Как жаль, что я не успел, в РФ такое заведение уже есть... Была масса других названий, но все они не торкали меня так сильно
Лет пять назад, мне в руки попала книжка - Яма, А. Куприна. Очень жизненно. Первая часть книги описывает бухие рассуждения студентов о жизни и не только, пока они тусуют в борделе и , иногда, отлучаются в питейное заведение для поднятия философского тонуса - Портерную. Меня это зацепило, но информации на эту тему найти было крайне тяжело. Сейчас поисковик выдаст несколько ссылок, но лет 5 назад можно было найти пару ссылок, серьёзно покопавшись в интернете. Одна из них: http://www.beercult.ru/profiles/blogs/porternaya-170-let-nazad
За что большое спасибо её автору)
Оказалось, что Портерные - это заведения в Российской Империи 19-20 веках, которые продавали портер. Портер и пиво, почему то были раздельными понятиями, наверное это связано с тем, что в портерных подавались сорта сваренные на английский манер: портер, стаут, эль ... Кроме сухих фактов которые я нашел в Интернете, упоминание Портерных существует в произведениях Достоевского и Салтыкова-Щедрина, это только те, что я нашел, ну и Куприн Алексей.
Из всей этой массы информации я сделал следующие нужные мне выводы:
1) Портерные лавки были двух типов: распивочные и навынос;
2) Продавать разрешалось только: пиво, мёд и портер;
3) Навынос продавали в стеклянной и возвратной таре;
4) Портерная была оснащена подвалом, для грамотного хранения напитка;
5) Заведение должно было уютным и камерным.
И главный вопрос, который я себе задавал до недавнего времени:
Почему никто не открывает Портерную?????
Исторически подтвержденные заведения, с уже сформулированной концепцией)))
Ну... я и решил открыть и подал документы на регистрацию бренда 😎
#пивная #хорошеепиво #коптево #пиво #крафтпиво